Призначення. Для значного збільшення термінів зберігання продукту після упаковки, зберігаючи його початковий свіжепосмажений смак і аромат.

Кому цікаво і для яких цілей: 

• Виробникам смаженого насіння (упаковка смаженого насіння в газі).
• Виробникам упаковованого арахісу та інших горіхів (пакування арахісу в азоті).
• Виробникам упакованої кави (пакування кави в МГС).
• Виробникам інших продуктів, де окислення негативно впливає на упаковку продукції (пакування в азотному середовищі).

Що дає пакування в чистому азоті?

Відомо, що видалення кисню з герметичної упаковки до певного залишкового рівня концентрації, дозволяє уникнути окислення і появи прогорклого смаку продукту. А також при упаковці в азоті, з певним залишковим рівнем кисню, харчовий продукт може набагато довше зберігати свої смакові та ароматні якості.

Переваги нашої технології.

Існуючі апарати, які працюють за принципом продування, дають недостатньо низький рівень залишкового кисню в упаковці з продуктом: 1-2% О2. Це призводить до автоокислення продукту і погіршення його смакових якостей. Автоокислення – це коли у процесі первинного окислення з продукту виділяється новий кисень, який був молекулярно зв’язаний у продукті, він додатково посилює процес окислення.

Наша технологія та обладнання дозволяють отримувати продукт із залишковим рівнем кисню не більше 0,04-0,06% одразу після упаковки, стабільно у кожному пакеті. При цьому після деякого сплеску рівня концентрації рівень залишкового кисню стабільно в кожному пакеті падає до 0,00000000000000001% (10-14ppm). Саме це є бар’єром, що перешкоджає автоокисленню продукту.

Наші клієнти підтверджують, що смажене насіння соняшнику, упаковане на даному устаткуванні, вже наступного дня відчутно відрізняється від насіння, упакованого за звичайною технологією або за технологією продування. Через тиждень смак відповідає насінню, яке, начебто було посмажене 4 години тому. Після 3-х місячного зберігання насіння має смак і аромат, ніби воно зберігалося всього 2 тижні. Це підтверджено лабораторними звітами дослідження перекисного числа від державних метрологічних служб.

Крім цього дане обладнання дозволяє запаковувати тепле (не до кінця охолоджене) насіння в азотному середовищі. При цьому якість зберігання продукту ще й покращується. При класичній технології упаковка теплого насіння є неприпустимою.

Принцип дії.

Смажене насіння, перед попаданням у зону дозування, проходить етап шлюзування, де піддається кількаразовому глибокому вакуумуванню та продуванню високочистим азотом. Така процедура дозволяє прибрати кисень як зовні насіння, так і зсередини в просторі між ядром і лушпинням.

Дозування та пакування продукту в МГС відбувається в герметичному середовищі високочистого азоту. Кисень із цеху не може потрапити в упаковку із продуктом.

Як комплектувати обладнання?

– Аналізатор кисню потрібен один на все виробництво. Він може обслуговувати всі пакувальники і генератори в онлайн режимі, а також переключатися на контроль якості запакованих пакетів.

– Генератор азоту підбирається з розрахунку 20 м3/годину при залишковому кисні 0,02% для упаковки насіння, що надходить від печей загальною продуктивністю 400 кг/годину.

– Пакувальник підбирається з певним запасом за продуктивністю насіння, що надходить від печей. Запас потрібен для компенсації втрати продуктивності пакувальника під час зміни плівки.

Також ми надаємо послугу модернізації наших пакувальників, які вже працюють на виробництві.

Чим відрізняється наше обладнання?

На нашому обладнанні Ви зможете випускати якісний продукт вчасно. Ця якість задається вдало обраною технологією продукту, що випускається (як в цілому, так і в дрібницях), надійною конструкцією обладнання та якістю встановлених комплектуючих. Надійність технології та обладнання дозволить Вам запитати зі свого колективу якість та кількість продукції, що випускається. У Ваших співробітників не буде можливості випускати неякісну продукцію та зривати постачання. Дистрибуція, роздріб та кінцевий споживач будуть задоволені.

Параметри пакувального апарату

Параметри генератора азоту

Параметри аналізатору кисню